|
|
Национальная кухня Узбекистана
|
САРИМСОК ПИЕЗЛИ ПАЛОВ - Плов с чесноком
Баранина 600 г или говядина 625 г, крупа рисовая 800 г, лук репчатый 250 г, морковь 550 г, масло растительное 300 г, чеснок 125 г.
Перебранный и промытый рис замачивают на 1,5 - 2 часа в подсоленной воде.
Мясо, мелкими кусочками, обжаривают на растительном масле, кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжари-вание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь. Все вместе перемешивают, добавляют соль, воду (соотношение воды и риса 1Х1), специи и очищенные головки чеснока по всей поверхности котла. Закладывают разбухший рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости, закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30-40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на стол сверху кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками и чеснок.
|
|
|
|
|
| |