|
|
Национальная кухня Узбекистана
|
БЕДАНА ШУРВА - Суп с перепелками
На 5-6 перепелок - 1 головка пука, 1-2 моркови, 200 г картофеля, зелень, соль, перец - по вкусу.
Освежеванные и выпотрошенные тушки перепелок посыпать перцем и солью, оставить на время. Кастрюлю с водой поставить на огонь и перед закипанием положить перепелок, нашинкованный лук, целиком очищенную морковь, картошку и варить на слабом огне до смягчения мяса дичи. Перед окончанием варки добавить рубленую зелень. В подготовленные касы уложить перепелку и залить готовым бульоном и украсить зеленью.
|
|
|
|
|
| |