|
|
Национальная кухня Узбекистана
|
МОШКИЧИРИ - Каша из маша и риса
300 г маша, 300 г риса, 300 г мяса, 300 г моркови, 300 г масла, 2-3 головки лука, соль и специи-по вкусу.
Мясо нарезать ломтиками, а морковь соломкой или кубиками. В сильно разогретом жире обжарить лук и мясо, по образовании румяной корочки положить морковь и жарить вместе с мясом до полуготовности. Затем налить воды и до кипения засыпать перебранный, промытый маш и варить на слабом огне, пока оболочка маша не треснет. Затем положить промытый рис и варить, помешивая, заправить солью. Когда обе крупы разварятся и испарится вода, котел снять с огня, закрыть крышкой и дать постоять 10- 15 минут. Машкичири положить на блюдо., посыпать нашинкованным луком и черным молотым перцем, подать к столу.
|
|
|
|
|
| |